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ビタミンB1
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糖質が分解され、エネルギーに変わるときには酵素が働きますが、ビタミンB1はこの酵素の働きを促す補酵素の役割を担います。
豚肉やうなぎなどに豊富に含まれています。
穀類の外皮にも含まれ、主食を玄米や胚芽精米にすると効率よくビタミンB1を摂取できます。
ビタミンB1は、過剰摂取による副作用はありませんが、体内に蓄積することができないので、毎日補給する必要があります。
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